A lire dans " Bio Consom'info n°27 "
du 25 novembre 2009
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BIO
Une facture incomplète : le faux débat sur le prix des produits
Elodie KSANTINI - publié le: 17-11-2009
Alors que certains croient avoir découvert un scoop, en parlant du « prix du bio », et au moment même où les paysans rentrent chez eux après des journées de manifestations (notamment les laitiers), pour dire leur dégoût de la situation dans laquelle les maintient la grande distribution, la FNAB, qui regroupe 70 % des paysans bio de France, apporte les précisions suivantes pour la bonne compréhension de cette problématique.
Pour comparer les prix des produits, alimentaires ou pas, il faut qu’il y ait équivalence des produits à comparer et que tous les éléments qui composent le prix soient présents. Quel est le % d’eau vendue au prix fort dans une pomme ou une salade conventionnelle ???
Sur l’équivalence des produits, la démonstration n’est plus à faire : les produits de l’agriculture biologique sont exempts de produits chimiques de synthèse et sont cultivés dans le respect du vivant, conformément aux cahiers des charges européens que respecte le producteur bio.
Concernant les éléments qui forment le prix : la distorsion de concurrence est présente à tous les niveaux de la construction du prix. En France, 60 000 exploitations agricoles concentrent à elles seules 80 % des aides de l’Europe payées par les impôts des citoyens. La répartition de ces aides – décidée par le syndicalisme majoritaire et acceptée par l’Etat – entraîne des différences de subvention à l’hectare pour tous les produits. Le différentiel peut aller jusqu’à 400% entre le maïs irrigué et l’herbe des prairies naturelles. Ces sont ces mêmes exploitations qui utilisent à outrance les intrants pétrochimiques dont on retrouve des résidus dans les sols, l’eau et l’air.
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